Dear Orange

妻の誕生日祝いに３年ぶりに訪問＾＾
以前から予約が取りずらい人気店でしたが
近頃は更に人気に！！
楽しみです。

相変わらず腹から声が出ている元気大将！
よろしくお願いしま～す。
今回は出てきた順番に紹介します。

得意の瓶ビールで居場所を確保していると・・・
まずは

ネギトロいぶりがっこ


中とろ
爽やかな優しい脂が回って
これは美味しい。


新玉葱の茶碗蒸し


地物のヒラメ
熟成された白身が甘い
エンガワが良いアクセント


地物アラのしゃぶしゃぶ
おろしポン酢
旨い魚ですね


地物のアンコウ
この時期、秋田沖のアンコウが
最高らしいです。
今日のポイントはあん肝。


牡蠣バターと牡蠣
出汁で湯通しした牡蠣は
直前に燻製して香りづけ
お酒が進みます


本ます


甘鯛
サクサク鱗のトッピング


地物のヤリイカ


ミンククジラベーコンと
あん肝味噌
これもお酒が進む！
ちなみにお酒は大将お任せにしました
ここまで３種類飲んだかな


赤貝
食べ応えのある厚肉


炙りホッキ
ぶわっと甘さが！


ばっけ（フキノトウ）豆腐
ホロ苦で口の中リセット


地物縞えび


地物ズワイガニ
甲殻類連発で盛り上がります


地物サワラ藁焼き（タタキ）


鰯（酢〆熟成）
これは強烈！
旨い～！！


あん肝
旨味の塊
瓜の奈良漬けのアクセント
今日はあん肝３種類出ましたが
最後の握りがやばかった。


穴子

そして最後

セリのいなりでさっぱりと＾＾

ほんとにですね、満足満足です！
一貫一貫に江戸前の技が光る鮨。
飾り包丁、隠し包丁
熟成、しゃぶしゃぶ、炙り、香り・・・・
素晴らしいし、そして贅沢。
義父、義母も喜んでくれたようで何より。

こんな美味しいお寿司を頂けて
ほんとうに幸せでした。
日々がんばって、また来たいです＾＾

ごちそうさまでした。

--------------------過去記事------------------
2020.4
由利本荘市に住む義母の退職祝いに、
いつか行ってみたいな～って思っていた
江戸前寿司のお店を訪問


鮨駒さん
橙の暖簾が素敵ですね
緊張～汗！
初めてのお店、しかも名店と名高い
ドキドキです　＾＾；

入店すると、威勢の良い声で
カウンターに案内されまして・・・・
４人並んで座ります＾＾

すかさず

ビールで居場所を確保（笑）
ぷは！落ち着く～＾＾
お通しの自家製塩辛が美味しい！

料理はお任せ
楽しみです

まずは先附けの小料理何品かと
そのあとに握りのようです

【小料理】

天然鰻（だったような）


イクラオンした茶碗蒸し
んま！！

美味しくてうっかり写真忘れましたが、
あと２品くらいありました


キャベツで口直しして

【握り】
握りは、
白身～光物～赤身～甲殻類～〆
という徐々に盛り上がっていく
物語のようなコースでした
熟成により旨味が凝縮されたネタ
では一気にご覧あれ！




真鯛（子）熟成美味すぎ！


赤酢のシャリ、美味しい






光物の〆方最高


カツオです。香ばしい！








車えびヤバイ！


写真だけでもヨダレ出る




火を入れると
旨味、甘みが爆発！

そして〆は


ふわっとして力強いアナゴ！

うわ～、美味しかった！文句なし！
若い大将が、一生懸命料理を提供してくれている感じがして
なんだかこっちも元気になれそう。
お店の雰囲気がいいんですね！
妻の両親も「おいしい、おいしい」と
大喜びでした＾＾
よかった～！！
親孝行、少しはできたかな。

久しぶりに、心から幸せになれる
そんなお店に出会えた気がしました
また来たいなぁ。

ごちそうさまでした！




～2020年3月　再訪～

秋の義母の退職祝いで
えらく感動したので
今度は妻の誕生日祝いで再訪しました＾＾

予約の電話で私たちのことを覚えてくれていたので
とても嬉しかったです＾＾
「楽しみにしています」と伝えたら
「がんばります」と心強い返事が！

鮨駒さんはできるだけ地物にこだわって
（お話を聞くと、金浦産が多いようですね）
料理を出してくれるので、
地物ならではの季節も感じられて
ワクワクするよなお寿司屋さんです

さて今日の料理です


お造りからスタートしました
地物のヒラメです
こういう出し方があるんですね


ホタルイカ（の串焼き）
春を感じる食材の一つですね


ばっけ（ふきのとうの）豆腐
爽やかな苦味が美味しい
冬場には味わえない野草の息吹！
大人になったんだな～って実感


ふぐの白子
自家製のポン酢がとても美味しい


あんきも、数の子味噌漬け、甘エビ
たまらず日本酒を注文！
日本酒は半合からでも注文できますよ

小料理を十分堪能して
いよいよ握りです


コウイカからスタートしました


ヒラメ
えんがわ乗せバージョン


真鯛（春子）
皮まで柔らかい手のひら真鯛
あぁ～、美味しい
鮨駒さん得意の握りの一つかと


こはだ
〆方、処理が上手です

徐々にパンチのあるネタに
なっていきます


カツオ（藁焼？）
おそらく熟成したカツオ
燻製っぽいふくよかな香りがたまらない
むっふ　うまい～＾＾


カジキ
（マカジキだったような）
カジキも熟成すれば
こんなに美味しいんだ！
いや、ほんとすげーうまい！


マグロ
間違いないでしょ～＾＾


ずわいがに
うお～、旨味が爆発！


地物の車えび
鼻息が荒くなる美味しさ！
このくらい大きいと
美味しい＆うれしい！！


赤貝と続いて
甲殻類３連チャン！
うまいよ～

最後に

アナゴで終了

ドラマチックな展開に感動
「美味しかった。しあわせ」
という言葉がポロリ
贅沢だな～＾＾；

誕生日の妻ももちろん満足
鮨駒さんにしてよかった
また特別な日に来たいですね＾＾

ありがとうございました
ごちそ～さま！